Archive pour mars 2010
17 mars 2010 | 
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PRESENTATION
Nous sommes dans notre 5 ème année d’existence et avons eu la chance de faire partie, après un sondage fait par l’emmission « A bon Entendeur », du meilleur bar à vin de Genève et en Suisse Romande.
swisspassion
Qu’importe… |
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 Terrasse résolument design, xième bar à vin accompagné des inévitables tapas, Carouge, que la «branchitude» menace, pouvait craindre le pire de cet établissement ouvert récemment. Et pourtant, Qu’importe parvient à faire tout juste. Les vins sont des petites merveilles pas toujours connues, les tapas sont genevoises et la charcuterie se prépare sur un antique plot. A ces petits encas sont venues s’ajouter dernièrement des suggestions qui se laissent manger avec bonheur sans pour autant être ruineuses.Difficile de trouver un défaut: le personnel est chaleureux, souriant et efficace. Distinction suprême: même les Carougeois de souche se retrouvent à Qu’importe. Il faut dire que l’endroit au «relookage» réussi, est également l’ancienne épicerie Tamborini, haut lieu de la «cité sarde». Un bel exemple de «savoir-vivre avec son temps». Le dandy Alfred de Musset n’aurait certainement pas renié cet endroit dont le nom est inspiré de sa fameuse phrase «Qu’importe le flacon, pourvu que l’on ait l’ivresse».Qu’importe1, rue Ancienne (localiser) 1227 Carouge Tél + 41 (0)22 342 15 25 Photo: CCA |
Thomasvino
«Qu’importe…», Carouge (GE)
Pourvu qu’on ait l’ivresse
Comme la vérole s’abattant sur le bas clergé, les bars à vins se multiplient à Genève. Un des derniers, ouvert à mi-septembre, a choisi la fameuse phrase d’Alfred de Musset, «qu’importe le flacon, pourvu qu’on ait l’ivresse», pour enseigne, sobrement calligraphiée par Roger Pfund sur les fenêtres.
Deux quadras, un ex-député actif dans l’immobilier, Jacques Béné, et un électricien, Laurent Chuard, ont eu l’idée de reconvertir, au cœur de la «cité sarde», l’épicerie Tamborini, d’ancienne réputation. Le local, vaste et aéré, selon un système qui garantit le renouvellement total du volume d’air en six minutes, donne dans l’éclectisme genre lounge, enrichi de brocante. Cheminée cosy (et néanmoins neuve) et fauteuils de cuir ; plafond en caisson boisé brut et clair et sol en marbre vert d’Italie ; long bar en vrai zinc.
Les «deux vieux copains» instigateurs de ces lieux visent une clientèle de 30 à 60 ans d’âge. «On voudrait que les gens viennent ici en sortant du boulot et ne se rendent pas compte qu’ils ont passé une soirée jusqu’à minuit et au-delà, en buvant une bonne bouteille et en fumant un bon cigare, dans une ambiance de musique jazz ou soul», confie Jacques Béné.
Un trio de vrais pros
Comment attirer ce beau monde? Grâce aux vins et à une petite restauration de tapas genevoises, rillettes, charcuterie d’André Vidone et fromages de Maître Bruant. Le tout préparé sur un antique plot de boucher et par une machine à trancher des années 1950. Rayon vins, une septantaine de références en bouteilles. Et l’offre va d’étoffer, justifiant l’ouverture tout à côté (45, rue Vautier) d’un commerce de vins à l’emporter, «Le flacon».
Au bar, on servira toujours davantage de vins au verre, de 4 à 8,50 fr. le dl. Aux sommeliers de dénicher les crus idoines (lire ci-contre). Avec la complicité d’Eric Duret, un trio de pros prend en charge les œnophiles : François Groulet, Robin Ducruet et Jean-Philippe Marcellin, qui sont passés par le Parc des Eaux-Vives. «Le thème, c’est le vin, le reste est autour», souligne Jacques Béné. Le bar-lounge, complété par deux salles en sous-sol, n’exclut pas de s’ouvrir à midi ou pour des soirées privées. Récemment, l’une a porté sur les fonts baptismaux le «Club du goût vrai» (www.goutvrai.ch) qui sélectionne et diffuse des produits authentiques. D’autres sont animées par DIVO, le club de vins qu’a rejoint récemment Eric Duret. Ce bar paraît bâti sur un socle de solides compétences : le vin, aujourd’hui, ça ne rigole plus !
La bonne adresse
Qu’importe…
1, rue Ancienne, Carouge
tél. 022 342 15 25
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